Na constante mutação em que vivemos, a sobrevivência atualmente depende muito da previsão do que acontecerá no futuro. Essa descoberta e sentimento é um misto de conhecimento com feeling de cada empresário. Quais são os negócios e profissões do futuro? O que está fadado ao fracasso, e qual será o segmento “bola da vez” ? Uma das certezas que temos é que, cada vez mais a competitividade estará se acirrando. E o que é novidade hoje, em questão de dias a concorrência copiará os passos do pioneiro. Assim aconteceu com o novo segmento que surgiu da dissidência dos restaurantes japoneses. As temakerias são exemplos de lugares que foram criados, dando um toque ocidental aos tradicionais “japas”. A primeira casa nesse estilo aberta em Manaus, hoje não é a maior, o que comprova que nem sempre o criador da idéia consegue capitalizar para si o pioneirismo. O mesmo fato aconteceu nos restaurantes de “picanha no bafo”. Os verdadeiros japoneses do distrito industrial não são vistos nas casas de temakis, pois as consideram muito ocidentalizadas, mas o potencial de faturamento é muito maior nessa nova tendência. Ainda nesse segmento de alimentação, se percebe uma queda de faturamento em restaurantes voltadas para o nicho AB, e que operam no conceito “coma o quanto quiser”, mais conhecido por rodízio. Churrascarias e pizzarias nesse sistema, enfrentam uma mudança de cultura pelo culto ao corpo e a saúde. Nas classes sociais AB, a freqüência nesses restaurantes caem vertiginosamente, mas ainda há espaço para avançar quando se olha para o nicho BC. A tendência de consumo se volta hoje para investimentos nas classes emergentes, e o bairro Cidade Nova em Manaus tem todos os atrativos para essa nova percepção. Assim como surgem novos tipos de negócios, outros são extingüidos e nem percebemos. Alguém sabe dizer onde se encontra uma boa locadora de vídeos em Manaus? A poderosa mundial Blockbuster fechou as suas portas. Algumas franquias nacionais de locação chegaram a se instalar em Manaus, em momentos que sinalizavam que esse negócio estava fadado a sumir. Falta de feeling e percepção. Esse movimento migrou para a net, e hoje surgem os “netflix” – locação de vídeos via internet - da vida. A fila andou. Não é necessário ser muito inteligente para perceber algumas movimentações, mas é preciso estar plugado no que acontece no mundo. E nem sempre o que é tendência em outros países, necessariamente dará certo por aqui. A rede de restaurantes de venda de pedaços de frangos fritos – KFC – não vingou em nossas terras. Em compensação a Subway, que há uns quinze anos atrás aportou no Brasil e fechou, recentemente retornou forte e é uma das maiores franquias do mundo, ultrapassando até o McDonald’s. Motivo: A tendência por consumo de alimentos saudáveis dos dias atuais. O descobrimento de novos nichos requer quebra de paradigmas, pensamento fora da caixa, e coragem para mudar e inovar. Muita coragem!

Data: 10/10/11
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